Minnestund anordnad av Rosenberg
För begravning och anordnande av minnesstunder.
Priser både för catering och servering i Rosenberg Hotell & Restaurang.
Standardservering:
3 runda snittar:
- Handskalade räkor med ägg, majonnäs, citron, sparris och dill
- Skinka med fruktsallad, apelsin, gurka och tomat
- Två sorters ost, paprika, rädisa, gurka och tomat
Till detta ingår lättöl alt vatten / läsk. Kaffe och valfri tårta alt finare kaka, t ex Sara Bernard.
> 20 st 285:-
< 20 st 295:-
Följande smörgåsar finns att byta ut mot:
+ 20:- kallrökt lax med pepparrotsgrädde, dill och citron
+ 20:- gravad lax med hovmästaresås, dill och citron
+ 40:- toast Skagen, hackade räkor med pepparrot, löjrom, dill och citron
+ 20:- rostbiff med remoulad, pickles, rostad lök och pepparrot
+ 20: saltrulle med pepparrotsgrädde, apelsin, gurka och tomat
+ 20:- leverpastej med bacon, lök, champinjon och pressgurka
Minnesstund med smörgåstårta
Räktårta – räkor, kallrökt lax, ägg, citron och dill
Laxtårta – laxfyllning, kallrökt lax, kräftstjärtar, ägg, citron och dill
Tonfisktårta – tonfiskfyllning, räkor, kallrökt lax, ägg, rostbiff och remoulad
Skink- och frukttårta – skinkfyllning, rostbiff, kallrökt skinka, brieost, vackert dekorerad
Vi serverar smörgåstårtorna från buffé och vi rekommenderar att ni väljer två sorter, inkl lättöl alt vatten/läsk
Kaffe och valfri tårta alt finare kaka
> 20 st 285:- / person
< 20 st 295:- / person
Middagsförslag för minnesstund med varm mat
Vi rekommenderar våra komponerade 3-rättersmiddagar enl nedan:
MENY 1
Spickeskinka som vi serverar varm med Allerums prästost inuti. Till detta serverar vi en Äpplechutney och hembakt bröd och smör.
Laxfärserad rödtungsfilé med vitvinssås, sparris och räkor. Duchesspotatis och säsongens grönsaker.
Fabrikörens marängdessert med färska bär, frukter och vispad grädde.
395kr
MENY 2
“Rosenbergstoast” – Toast med räkor och kräftor i dillmajosås.
Vackert upplagd på smörstekt toast, toppad med en laxros och dekorerad med sparris, dill och citron.
Smördegsinbakad fläskfilé med svampcreme. Till detta serveras purjolökspotatis, ört och senapssås och säsongens grönsaker.
Hallon och björnbärspannacotta med säsongens frukter och bär samt mandelflarn.
365kr
MENY 3
Laxrollad med kallrökt lax som vi fyllt med handskalade räkor i pepparrotsgrädde. Vackert dekorerad med citron, sparris och dill.
Helstekt viltmarinerad hjortytterfilé med murkelsås. Hemlagade mandelkroketter, säsongens grönsaker och rönnbärsgelé.
“Pigans favorit” – Hembakt ljummen valnötspaj med lättvispad grädde.
425kr
MENY 4
Tre klassiska snittar med:
Räkor
Rostbiff och remoulad
Brieost med paprika och druvor
Kalkon från Munka Ljungby med gräddsås, rödkål, brysselkål. Kokt potatis, vinbärsgelé och pressgurka.
Mandelöverbakade äpple med hemkokt vaniljsås.
375kr
MENY 5
Löjrom med råraka serverad på klassiskt vis med rödlök, creme fraiche, citron och dill.
Helstekt gödkalvytterfilé med mild dragonsås, pommes Anna samt säsongens grönsaker och tomatsallad.
Desserttriologi med smak av vanilj, bär och choklad.
Serveras med hembakt mandelflarn, dekorerad med säsongens bär och frukter.
455kr
* desserterna i menyerna kan bytas ut mot kaffe och valfri tårta alt finare kaka
I måltidsförslagen tillkommer måltidsdryck
Övrigt förslag för minnesstund
Buffé med vårt exotiska fat bestående av:
Varmrökt fläskfilé, rökt kalkonbröst och rostbiff.
Allt vackert dekorerat med rikligt av exotiska frukter, fina färger och god smak
Till detta ingår potatissallad (italiensk – klassisk- eller senapsmarinerad} alt potatisgratäng, grönsallad, hembakt bröd och smör samt ost.
Lättöl alt vatten/läsk
Kaffe och valfri tårta alt finare kaka
Pris 285kr per person
Det går bra att byta ut köttsorterna mot varmrökt lax med romsås alt dill- och citronsås. Tillkommer 20kr per person.
Övriga bufféer och önskemål lämnar vi gärna offert på.
